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河蚌莴苣/河蚌莴笋


2024-04-26 16:05:32 ,,,


河蚌莴苣/河蚌莴笋的做法配料表

  • 莴苣 (2条)
  • 河蚌 (我买了15元的量)
  • 老葱
  • 生姜
  • 料酒或者白酒

河蚌莴苣/河蚌莴笋的做法经验之谈

卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净我做过一次败笔的,就是焯水时间过长,最后做的河蚌全没河蚌味了

STEP1、让卖河蚌的帮你取肉,敲打肉。就是用背轻拍,让肉质变松.你问他,他懂的

STEP2、回来把河蚌用盐多洗几遍,洗净后,拿葱姜蒜将河蚌焯水,然后切小块

STEP3、热锅放油7成热时爆香葱姜段

STEP4、放入河蚌煸炒,滴少许白酒或半勺黄酒,然后放水漫过河蚌

STEP5、煮开后放入莴苣段,放盐,盖锅煮到莴苣熟。


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