STEP1、西芹去皮，剔出西芹里面的经

STEP2、切小块，备用

STEP3、虾仁去虾线，洗干净虾头备用，虾仁切两段，备用

STEP4、取小碗一个，加入虾仁，在加入盐巴，淀粉各少许搅拌一下，滴一两滴油搅拌后备用。

STEP5、起锅烧水倒入西芹煮至合适老年人的口感，捞出备用

STEP6、起锅烧油，加入虾头，煎1分钟，然后倒出虾头锅里的油留起来

STEP7、倒入切好葱蒜，炒10秒

STEP8、在加入西芹炒30秒

STEP9、加入虾仁炒30秒，搅拌均匀出锅

STEP10、起锅不要加盐