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飞鱼籽翻转寿司


2024-04-26 16:05:32 ,,,


飞鱼籽翻转寿司的做法配料表

  • 寿司米(没有寿司米可以用糯米和东北大米混合代替比例是3:7) (200g)
  • 白醋 (30ml)
  • 盐 (¼tsp)
  • 糖 (5g)
  • 紫菜 (2份)
  • 飞鱼鱼子20g
  • 牛油果 (半个)
  • 熏鳗鱼片 (100g)
  • 奶油乳酪 (100g)

飞鱼籽翻转寿司的做法经验之谈

最好是准备两个紫菜卷帘,直接盖在鱼籽饭的上面,然后翻面,这样不容易散掉。在分切的时候,用沾水分切不会让米饭沾在上,也不容易切散。飞鱼子在保存时,建议小袋分装保存,放置于零下18摄氏度冷冻,可存放一年之久。

STEP1、大米洗净,加1:1.2的冷水浸泡10-15分钟,米饭煮熟时间大约是10-15分钟左右。

飞鱼籽翻转寿司

STEP2、蒸熟的米饭冷却后加入白醋、盐和糖搅拌均匀。

飞鱼籽翻转寿司

STEP3、在紫菜卷帘上包上一层保鲜膜,放一张紫菜,在紫菜上铺上一层米饭,留出一边约¾的距离不铺米饭。

飞鱼籽翻转寿司

STEP4、再在上面铺上一层飞鱼籽。

飞鱼籽翻转寿司

STEP5、将铺好的紫菜鱼籽饭小心翼翼的翻面,使紫菜在上面,预留出紫菜边的那一边放在靠近身体的位置,在紫菜的中间位置摆放牛油果片、熏鳗鱼片、和搅打均匀的奶油奶酪。

飞鱼籽翻转寿司

STEP6、从靠近身体的部位开始卷,将寿司帘卷起转动定型。

飞鱼籽翻转寿司


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