平底锅版锡纸牛肉
小提醒
配料
- 牛里脊肉 （250克）
- 盐 （2.5克）
- 生抽 （5克）
- 老抽 （5克）
- 蚝油 （5克）
- 淀粉 （15克）
- 糖 （2.5克）
- 食用小苏打 （1克）
- 水 （50--60克）
- 油 （10克）
- 配菜
- 洋葱 （1个）
- 金针菇 （150g）
- 盐 （3克）
- 生抽 （6g）
做法步骤
STEP1、牛肉切薄片
STEP2、牛肉用水洗净，去净血水，加入盐，生抽，老抽，糖，蚝油搅拌均匀
STEP3、再加入淀粉，小苏打，分几次加入水搅拌均匀，最后加油搅拌封住水。入冰箱1-2小时腌制
STEP4、洋葱切丝铺在锡纸上，洒一半盐
STEP5、铺上金针菇，洒上剩余一半盐，再浇上配菜调料
STEP6、铺上牛肉，洒点黑胡椒（适量）
STEP7、如果有这个日式烧肉酱，可以加一小勺烧在牛肉上。这样味道更丰富
STEP8、盖上踢纸，交接处封好
STEP9、放入平底锅，中小火10分钟
STEP10、剪开锡纸，洒上葱花
STEP11、搅拌下开吃啦
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