STEP1、面分成两份，一份160g，慢慢加95g冷，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。一份70克，加50克，揉面方法同上。揉好后分别静置十五分钟，揉成一个面团，再静置十五分钟。揉好的面团应该是柔软并稍稍有点粘手的。

STEP2、醒好的面团揪成小剂子，面团粘手的话在案板和手上涂一些植物油，千万不能加干面粉，用手把小剂子按扁，包上豆沙(豆沙做法写在下面，收口，然后用手指轻轻拍扁。

STEP3、锅里加少许油，小火加热，放入拍好的豆沙饼，小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，就可以出锅啦！

STEP4、这样烙出来的饼又软又有韧性，凉了也不硬。

STEP5、豆沙做法：红豆放入电饭锅，水没过红豆大概三厘米（根据红豆多少可以自己调整，按煲汤键，没有的可以用蹄筋键之类的，时间大概是两个小时，然后加入白砂糖，用勺子压扁。喜欢吃更丝滑一点的就加一些水放进料理机打成豆泥，加入玉米油，在不粘锅里一直翻炒至炒不动为止。