酸辣鸡杂
小提醒
配料
- 姜 （5片）
- 泡椒 （3个）
- 大蒜 （4瓣）
- 鸡胗 （5个）
- 蚝油 （2勺）
- 酱油 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 辣椒 （5干）
- 红辣椒 （2干）
- 香芹 （半根）
- 蒜心 （5根）
- 陈醋 （3勺）
做法步骤
STEP1、新鲜鸡杂买回来，用大把盐巴一把玉米淀粉反复干搓。洗干净油腻！
STEP2、开水加料酒，鸡杂下锅30秒捞起，把鸡杂的油脂洗干净。然后切成小片，晾干水份。
STEP3、油热下锅，放蒜末姜片炒香，放入青辣椒，蒜心和芹菜爆炒。5分钟熟后加入鸡杂，大翻炒
STEP4、两勺蚝油，生抽，3勺陈醋，半勺糖，三分一勺盐巴，大火翻炒两分钟加入红辣椒和泡椒再翻捎半分钟。勾个淀粉水，倒入锅内翻一下，冒泡后起盘。
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