话梅闷猪手
小提醒
配料
- 镇江香醋 （2大匙）
- 绍兴酒 （2大匙）
- 猪脚 （500克）
- 话梅 （5粒）
- 姜 （5克）
- 蒜 （2粒）
- 八角 （1粒）
- 干山楂 （3片）
- 酱油（老抽） （2大匙）
- 冰糖 （8克）
做法步骤
STEP1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用
STEP2、将猪脚毛用小刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净
STEP3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净
STEP4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中
STEP5、将调料A与话梅倒入作法4的锅中
STEP6、将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)
STEP7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时
STEP8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用
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