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黄桃吐司

2024-04-26 16:05:32 吐司,黄桃,

黄桃吐司的做法配料表

➡️汤种（粉25克水50克）
高筋面粉（210克）
谷朊粉（10克）
奶粉（10克）
乳清（50克）
黄桃罐头（果实66克果汁52克）
糖（20克）
盐（2克）
酵母（3克）
黄油（20克）

黄桃吐司的做法经验之谈

面粉烤箱不同适时调整

STEP1、汤种除黄油酵母黄桃外的全部材料混合醒面30分钟，然后加入酵母档搅拌4分钟

STEP2、加入黄油档搅拌4分钟，档搅拌4.5分钟

黄桃吐司

STEP3、发酵至1.5倍大（基本不回缩）

黄桃吐司

STEP4、排气滚圆分3份松弛面团

黄桃吐司

STEP5、整形松弛面团2次（各10分钟），擀成椭圆形再卷起

黄桃吐司

STEP6、最后一次整形时放入黄桃粒（提前控水分），发酵至8分满，150度3010分钟中下层

黄桃吐司

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1、柴鱼汤要温热的，如果是冰箱里早先准备好的话先加热再用，这样能防止蒸的过程中表面有气泡。2、蛋液倒入茶碗的时候香菇和鱼板都会浮起来，所以不要加太多，之后也不用为了美观中途开盖再添加，这些食材蒸完以后就会很漂亮地浮在蛋液上面。黄桃太多了？水分晾的时间不够？再烤久一点？加点鸡蛋？一发时间再加一点点？面包有点塌仍需改进，但是真的太好吃了，松软点不要不要的，黄桃加了里面完全不抢戏啊

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黄桃吐司

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