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鱼香碎花肉


2024-04-26 16:05:32 ,,

鱼香碎花肉的做法配料表

  • 肉馅 （300克）
  • 笋
  • 木耳
  • 泡椒 （3个）
  • 郫县豆瓣酱 （1勺）
  • 葱姜蒜 （如图）
  • 糖 （2勺）
  • 醋 （3勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 料酒 （适量）
  • 淀粉 （适量）

STEP1、泡辣椒、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末备用，泡辣椒、豆瓣酱、酱油都有咸味，所以就不放盐了

鱼香碎花肉

STEP2、鱼香料碗汁：2勺糖、3勺醋、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、淀粉搅拌均匀备用

鱼香碎花肉

STEP3、木耳、笋切碎焯水备用

鱼香碎花肉

STEP4、豆瓣酱小火煸出红油

鱼香碎花肉

STEP5、葱姜蒜爆香

鱼香碎花肉

STEP6、煸香肉末，加料酒去腥

鱼香碎花肉

STEP7、加笋丁木耳丁翻炒均匀

鱼香碎花肉

STEP8、倒入碗汁正好收到包芡状态，锅底基本没有多余汤汁

鱼香碎花肉

STEP9、鱼香碎花肉完成

鱼香碎花肉

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