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牙签牛肉超入味！


2024-04-26 16:05:32 ,,,

牙签牛肉超入味！的做法配料表

  • 牛肉 （500克）
  • 牙签 （若干）
  • 蒜 （5瓣）
  • 姜 （3大片）
  • 葱 （两根）
  • 六婆辣椒面 （一包）
  • 干辣椒 （适量）
  • 花椒油 （适量（约3克））
  • 生抽酱油 （适量（约4克））
  • 盐 （少量）
  • 孜然粉 （少量（约2-3克））
  • 干淀粉 （适量（约5-8克））
  • 料酒 （一小瓶盖）
  • 白胡椒粉

牙签牛肉超入味！的做法经验之谈

1、图方便真的建议买“六婆辣椒面”，平时也可做烧烤料，非常实用；2、串肉一定要戴手套；3、油不宜太少，以免糊锅；4、肉切大一点就少些串牙签的工序，但是切小一点就更加入味，看个人喜好啦

STEP1、将牛肉切成小粒，不想串太久牙签就不要切太小粒哦。切好后加入六婆辣椒面、适量（2克）盐、一小勺酱油、一瓶盖料酒、花椒油、白胡椒粉以及生粉，拌匀腌制5-10分钟；

牙签牛肉超入味！

STEP2、腌制牛肉期间将姜蒜切末，葱切碎，干辣椒用剪剪成小段；

牙签牛肉超入味！

STEP3、戴好一次性手套，用牙签串起腌制好的牛肉，不用担心肉串上后比较松，下锅炒制的时候自然会收紧；

牙签牛肉超入味！

STEP4、起锅烧油，加热大概十几秒之后下蒜末姜末爆香，然后下牛肉，不断翻拌牛肉以防止粘连；

牙签牛肉超入味！

STEP5、变色（大概炒了3分钟）加入剩的部分酱油，再依次加入干辣椒段、孜然粉、鸡精，再炒制2分钟，适量加入盐，撒上葱花，关火出锅！

牙签牛肉超入味！

STEP6、非常入味且鲜嫩有弹性的牙签牛肉出锅

牙签牛肉超入味！

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