南瓜奶酪果干排包

配料

  • 高粉 (325克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (4克)
  • 鲜酵母 (9克)
  • 奶粉 (8克)
  • 炼乳 (20克)
  • 全蛋液 (40克)
  • 南瓜泥 (135克)
  • 牛奶 (70克)
  • 无盐黄油 (20克)
  • 内馅
  • 各式果干 (适量)
  • 奶油奶酪 (70克)
  • 糖粉 (10克)

做法步骤

STEP1、南瓜切小块,上蒸锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥

南瓜奶酪果干排包

STEP2、除黄油和内馅材料外,全部放入厨师机筒内揉至光滑面团,再加入黄油揉至扩展阶段

南瓜奶酪果干排包

STEP3、这是揉好的面团,盖保护膜室温发酵

南瓜奶酪果干排包

STEP4、奶油奶酪加入糖粉

南瓜奶酪果干排包

STEP5、用勺子拌匀

南瓜奶酪果干排包

STEP6、装入裱花袋

南瓜奶酪果干排包

STEP7、各式果干称重备用

南瓜奶酪果干排包

STEP8、面团一发至2倍大

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STEP9、取出面团排气

南瓜奶酪果干排包

STEP10、平均分成6份

南瓜奶酪果干排包

STEP11、搓圆摆齐面团,盖保鲜膜松弛10分钟

南瓜奶酪果干排包

STEP12、取面团,用擀面杖擀开

南瓜奶酪果干排包

STEP13、翻面横着放,擀成长方形,中间挤上奶酪糊,并摆上果干,底部压薄

南瓜奶酪果干排包

STEP14、卷起面团

南瓜奶酪果干排包

STEP15、所有面团卷好,整齐码在烤盘内,二发

南瓜奶酪果干排包

STEP16、发酵完的面团放入预热好的烤箱,170度烤25分钟

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STEP17、出炉啦!

南瓜奶酪果干排包

STEP18、成品图一

南瓜奶酪果干排包

STEP19、成品图二

南瓜奶酪果干排包

STEP20、剖面图

南瓜奶酪果干排包

奶酪 南瓜 排包

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