 家常菜

韩式奶油霜

2024-04-26 16:05:32 奶油,奶油霜,

STEP1、黄油室温软化并打发，分出四个蛋白分三次加入50g细砂糖，蛋白打到6、7分发备用

STEP2、40g细砂糖加30g水放入小锅中小火加热至121度，快速冲入高档搅拌的蛋白中，继续均匀打发到硬性发泡状态，然后将打发的黄油全部放入蛋白中搅打，期间会出现豆腐渣状，不用担心继续搅打，慢慢会变成顺滑的奶油霜，加入油溶性实用色素和少量香草精即可

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