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家常菜奶香小馒头2024-04-26 16:05:32 馒头,奶香小馒头,小馒头, 奶香小馒头的做法配料表
奶香小馒头的做法经验之谈STEP1、面粉中加入酵母、白糖（作为养分，促进酵母发酵）
STEP2、倒入冲泡好的奶粉或水，边倒边用筷子搅拌。搅拌至没用干面粉，就可以下手揉面了。
STEP3、大约揉六分钟，揉成光滑偏硬的面团。密封发酵至两倍大，现在天气比较热，一小时左右就可以了。
STEP4、发酵好的面团里面是蜂窝状的，用手指戳一个洞面团不会回缩。
STEP5、给面团揉搓排气，撒点干面粉防粘。用手掌按压排气或用擀面杖来回擀，排净气泡。
STEP6、切开没用明显的大气泡就可以了，如果还是有大气泡就接着揉
STEP7、揉成长条，切成想要的大小
STEP8、放入锅中进行二次发酵，盖上盖子不用开火二十分钟，发酵好的面团明显变大变轻了。开大火把水烧开，水开转中火蒸15分钟。蒸好后一定不能马上开盖，关火继续焖5分钟。
STEP9、出锅啦，按压会迅速回弹就是蒸熟了，如果不回弹说明还没熟透
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