STEP1、提前将黄油软化至稍许用力可以按压出小凹坑的程度

STEP2、过筛加入糖粉和海盐

STEP3、用刮压拌至无干粉，防止打发时糖粉飞溅

STEP4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积变大

STEP5、加入室温全蛋液，不要用冷藏的

STEP6、继续打发至黄油吸收蛋液且充分膨胀

STEP7、过筛加入低筋面粉和可可粉，可可粉推荐大家用法芙娜

STEP8、用刮切拌至无干粉

STEP9、继续加入耐高温的巧克力豆，不要用普通巧克力，会造成曲奇爆浆变形

STEP10、戴上手套抓捏成团

STEP11、然后装入保鲜袋，冷藏30分钟

STEP12、取出冷藏好的面团重新揉搓至柔软细腻光滑

STEP13、盖上油纸，擀开成1cm厚的片状

STEP14、再用合适的压圈压出自己需要的大小

STEP15、压好的饼干放在透气网垫上，然后送入冰箱冷藏20分钟，这样操作不易变形，边角料可以重复整形操作

STEP16、取出冷藏好的饼干，另一个烤盘上撒上细砂糖

STEP17、然后将饼干整个裹上细砂糖，当然也可以只滚边缘部分

STEP18、再依次摆在烤垫上

STEP19、送入预热好箱。【温度仅供参考】风炉：150度30-35分钟。普通箱：160度25分钟。【度】风炉，普通箱，切记！

STEP20、成品酥香，可可风味浓郁