STEP1、鸡或鸡腿肉切条，放姜蒜，盐，酱油，蚝油，淀粉，蛋白，盐，腌制一下，十五分钟以上。。

STEP2、拿一个保鲜袋，把腌制好的肉放进去，放一大勺面粉或淀粉。

STEP3、抓紧袋口，让袋子充满空气，用力摇，其间打开查看，把粘成团的鸡用筷子拨开，直到每一根鸡肉都均匀沾上面粉。

STEP4、把鸡肉拿出来过一遍蛋液，一个全蛋加之前用了蛋白剩下的那个蛋黄，不要浪费。

STEP5、换一个袋子放进鸡肉和面包糠

STEP6、摇均匀

STEP7、中大火炸到金黄并复炸一遍

STEP8、炸完一锅要把锅里的面包糠捞干净再炸下一锅。

STEP9、沥干油分就能吃了

STEP10、这是堂妈的微博。