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家常菜


鱼香茄条


2024-04-26 16:05:32 ,,,


鱼香茄条的做法配料表

  • 大个茄子 (1个)
  • 小红辣椒 (2根)
  • 李锦记豆瓣辣酱 (2勺)
  • 米酒 (少许)
  • 生抽 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 葱姜蒜 (少许)

STEP1、茄子略去籽,切条;葱姜蒜切末,小红辣椒切丝

STEP2、锅内起油,加入红辣椒爆香,然后加入葱姜蒜末,加入豆瓣辣酱,炒酱

STEP3、将茄条倒入锅中,加生抽,米酒和盐爆炒直至茄子软

STEP4、添少量水,待水开,盖盖小火焖5-8分钟,打开锅盖,大火收汁即可


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豆渣新去处--豆浆芝士蛋糕

自从买了豆浆机之后,每天最烦恼的就是过滤出来的豆渣要怎么用. 大部分下厨房的厨友们都是用来炸丸子或者是做到面包等面食里. 昨天突发奇想, 既然都算奶制品加到芝士蛋糕里会怎么样呢 试验的结果特别成功, 芝士的味道里还伴着淡淡的豆香. 而且制作过程超简单, 在一个盆子里就能全搞定,初学者也可以来尝试哦~~ -> 豆渣: 我不太爱喝单纯的黄豆豆浆, 除了黄豆还加了红豆和鹰嘴豆, 这两种豆子基本上不出什么渣渣,所以我过滤出来的豆渣比较稀; 小伙伴们可以根据自己豆渣干稀的程度来添加点豆浆. -> 糖: 豆浆里是没大个茄子,小红辣椒,李锦记豆瓣辣酱,米酒,生抽,盐,葱姜蒜

肉夹馍的肉

想吃肉夹馍,了好多配方,大多数都是用五花肉,而且需要香料很多。在YouTube上到这个视频,用是猪肘子,炖肉之前过了一遍油,需要香料都是最基本。视频地址:m.youtube/watchvnejcsNcDDe0这个菜谱用是脂肪含量低一些猪臀肉,在carnitas用肉就是。我是万万不敢油炸,所以选了瘦肉用西餐炖肉方法把肉煎上色。之后炒糖色炖肉,香料用得很少,当然你可以参考别配方或者根据自己口味增加一些香料。其实carnitas和肉夹馍基本原理是一样,猪肉炖到软烂之后撕碎,然后配着饼吃大个茄子,小红辣椒,李锦记豆瓣辣酱,米酒,生抽,盐,葱姜蒜


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