餐前开胃—芒果酱大虾
配料
- 大明虾 （6只）
- 芒果 （一只）
- 淀粉 （10克）
- 鸡蛋 （1个）
- 面包糠 （一把）
- 食用油 （300克）
- 盐 （少许）
- 白胡椒粉 （少许）
- 料酒 （一汤勺）
- 小米辣 （一只）
- Tabasco （适量）
- 姜 （少许）
- 糖 （一茶勺）
做法步骤
STEP1、处理食材，把大明虾去壳开背去虾线，然后用料酒、食盐、白胡椒粉、姜汁腌渍10分钟
STEP2、取三个碗，从左到右依次是淀粉、蛋液、面包糠。然后把腌好的大虾从左到右沾满包裹好，如图。
STEP3、起油锅，大火烧到7成热有小泡泡在锅底的时候，下包裹好面包糠的大明虾，再转小火炸到表面金黄，捞出放在吸油纸上吸油
STEP4、在料理机中加入去皮的芒果肉，柠檬汁，小米辣，糖，盐一小撮，Tabasco，10秒/转速6打碎成芒果酱
STEP5、装盘，开始享用吧
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