STEP1、雪耳冷水泡发，但里面还有很多脏的小东西，要撕开多冲水几次，这种小雪耳泡发出来也只是小小颗。

STEP2、撕开成小块，再多冲洗。

STEP3、先把雪耳，莲子一起下锅，中大火煮沸半小时，雪耳起胶要煮久一点，再下红枣，冰糖，差不多熟了再下杞子，因为杞子煮久了会发酸。