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快手小白吐司

2024-04-26 16:05:32 吐司,白吐司,

注意啊1、酵母推荐用法国燕子的，尽量不要用安琪（出来的面团会发酸）2、每一步的松弛时间一定要给足，不然面筋是容易在擀的时候断了哦3、烤箱一定要预热，温度到了才能进炉烤4、面包放到手摸去几乎没有温度了就要密封包装，常温能保存3天

STEP1、1、将所有材料（除黄油）放入厨师机或者较大的盆中，开始搅拌

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STEP2、有厨师机的同学先慢速将材料混合到看不见干粉，然后开中速（5-6）档搅拌至面团出现厚膜加入黄油，没有厨师机的同学就用手揉也一样，揉到面团能拉出比较厚的膜，破洞处是呈锯齿状，然后加入黄油继续揉

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STEP3、揉到面团光滑细腻，取一小部分面左右拉伸能拉出比较薄切不易破的膜（手套膜）

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STEP4、整理成圆形，在面团表面用手抹一点点色拉油盖上保鲜膜放常温松弛20分钟（手揉的也是一样的步骤）

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STEP5、松弛20分钟后将面团分成6个小面团，擀成牛舌状卷起，松弛10分钟

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STEP6、到时间再次把面团擀成牛舌状然后卷起，依次放入吐司盒（三能金盒）

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STEP7、放入发酵箱或者烤箱开发酵档（放入40度左右的温水），发酵1-1.5小时，直至面团发到模具的9分（面团最高处里模具边缘还有2cm）

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STEP8、烤箱预热170度，吐司可以盖盖子也可以不盖，烤40分钟，关火闷5分钟，出炉立刻把面包倒出来并扶正，在表面薄薄刷一层色拉油（要趁热刷，油会被面包吸收，当然，不刷也没事，刷油就是好看点，哈哈哈）

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STEP9、自己做的面包因为材料都是实打实，所以弹性十足

快手小白吐司

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