夏季超爱吃的鲜芋仙珍珠奶茶

小提醒

做珍珠的时候,水多了,就多加木薯粉,相反少加奶芋头很难蒸熟,我蒸了1个半小时,建议出锅后用搅拌机搅拌成泥更轻松做好的食材可以放入冰箱,保鲜好,可以吃上一周

配料

  • 木薯粉 (400克)
  • 牛奶 (2盒)
  • 大红袍红茶 (一把)
  • 糖 (若干克)
  • 红糖 (2块)
  • 炼乳 (40克)
  • 山芋 (半个)
  • 奶芋头 (半个)

做法步骤

STEP1、奶芋头放入蒸锅蒸熟,捣成泥,加入炼乳

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STEP2、山芋切块蒸熟,捣成泥,备用

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STEP3、将捣成泥的山芋泥与木薯淀粉混合,揉成长条

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STEP4、把山芋泥搓成条以后,切成一块一块的,放点木薯淀粉在里面,以防粘粘在一起

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STEP5、锅内准备水,放入红糖,煮沸,加入木薯淀粉,此时要把过迅速撤离灶台,用手快速的搅拌木薯淀粉

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STEP6、搅拌成这样,木薯淀粉粘性很大,建议水放少一些,更容易制作

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STEP7、把它们搓揉成一个个小圆球,撒上粉,使它们不用那么粘粘在一起

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STEP8、准备好红茶叶,放入锅中煮沸成红茶,根据个人口味来定放入红茶量,我个人比较爱喝茶味重的,所以红茶放的挺多

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STEP9、红茶煮好,过滤出茶叶,茶叶别急着扔,可以后续晒干有别的用途

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STEP10、锅中烧开水,把做好的珍珠放进去煮熟,这一步要不断的用勺子在锅内搅拌,否则容易糊锅。

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STEP11、准备好冰块水

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STEP12、把煮好珍珠放在冰块水里,这样容易使珍珠本身更滑嫩不容易粘粘,Q弹Q弹

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STEP13、同样的,把煮好的山芋块儿放入冰块水中,捞起,样子像极了鲜芋仙,现场很漂亮

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STEP14、把煮好的牛奶与红茶相混合,搅拌,成了名副其实的奶茶的样子,如果你觉得奶味不足,可以增加牛奶,少放茶叶

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STEP15、最后,我把奶芋泥,山芋圆,龟苓膏,珍珠放在一个碗里,倒入奶茶,搅拌一下,味道很好,珍珠非常香滑,Q弹,也可以随心所欲的加上水果,味道会更好,家里只有这些,就暂时做这么多

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STEP16、最后的样子

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