自制葡萄酒

小提醒

1,葡萄什么品种都可以,主要看颜色,青葡萄出来的是青葡萄酒,黑葡萄成品颜色非常红,如果是两种都有的话那就颜色就比较中等【个人建议】2,喜欢甜的可以多放糖,不喜欢可以少放,但是不放的话是不行的,我之前做的不放糖的就全部失败【想自己尝试一下的也可以】3,在制作过程中冰糖比白砂糖效果好,建议使用冰糖4,瓶子里装满7-8成就可以了,不然在发酵过程中会爆瓶或者从瓶口溢出

配料

  • 青葡萄 (500g)
  • 冰糖 (150克)

做法步骤

STEP1、冰糖113g,朋友家人都比较喜欢甜的,所以糖多些,冰糖

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STEP2、葡萄400g,买的坛子比较小,所以就只放了400g

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STEP3、把葡萄洗干净晾干之后装瓶,要把葡萄捏碎

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STEP4、放冰糖,就这麽多冰糖和葡萄,随你怎么放,不过一层葡萄一层冰糖会好发酵

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STEP5、装好之后的葡萄和冰糖是这样的

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STEP6、在瓶口处放置一层保鲜膜,但是不要把保鲜膜正的太紧,可以用手把保鲜膜往瓶内压制一些

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STEP7、这个是瓶子自身带的内盖

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STEP8、静等一段时间就好了,但是需要注意的是,每隔几天就要开口放气,因为葡萄在发酵的过程中有大量的气体。。。这一罐是我在四号那天帮朋友做的,她直接带回家了,所以后期什么样的我也没有关注,但是出来成品是青葡萄酒。下面附上我做的我自己的葡萄酒。

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STEP9、我自己做的选用的是多种颜色一起的葡萄,种类比较杂

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STEP10、葡萄串用剪剪成葡萄粒,但是要带一点梗,不然在清洗的时候很容易会让果肉沾到水,放置瓶中的时候会坏。清洗完成之后晾干就可以了

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STEP11、中间所有的步骤都是一样的,所以就忽略不计了,可以参考上面的步骤

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STEP12、这是08.04.那天下午四点时候做的,今天【08.08】早上拍的图,酒精味道已经很浓了,打开的时候有气体喷出,差点瓶盖打到我,所以一定要相隔3-5就放气,不然时间长了会爆

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