 家常菜

轻松易学银耳糖水

1.银耳属于菌类食物，开水浸泡会使其中的一些营养元素流失，影响口感，最好用冷水泡发比较好。2.如果先放冰糖，它的甜味会进到食材里，煮好后无论是枸杞还是雪梨都是甜甜的，没有太大口感区别，所以后放冰糖，银耳汤在味道上更有层次的分别。3.水要一次加够，不可中途加水。没过银耳3-5cm为宜）

STEP1、银耳在冷水中充分泡发1-2小时，捞出后撕成小朵并剪掉黄色的根部

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STEP2、冷水下锅，大火煮沸后加入银耳、切好的雪梨块、枸杞，加盖转小火煮30分钟（此步灵活操作，可加百合、马蹄、红枣等）

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STEP3、加入冰糖后搅拌几下继续小火加盖煮15分钟即可（如果喜欢粘稠一点的可以煮30-60分钟）冷食热食均可。

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