STEP1、将青梅清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，下细菌

STEP2、将青梅用切成小块，切时小心切到青梅的核

STEP3、将切碎的青梅放入耐酸的盆中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏保险1-2天（24小时以上即可。）

STEP4、取出糖腌后的青梅，连同汤汁一起倒入耐酸的锅中

STEP5、加入100ML清水，小火煮开，可以看到青梅很快变软变黄

STEP6、完全软化后，用大漏勺将青梅核捞出

STEP7、加入冰糖，继续小火熬煮，记得边搅拌边熬煮

STEP8、一直边搅拌边熬煮，直到酱变得非常浓稠，关火即可

STEP9、准备好密封管，在水中煮开1分钟，捞出罐子，将酱趁热倒入，盖好盖子，趁热倒扣放置，处于密封状态

STEP10、应该不添加任何防腐添加剂等，所以建议一定要冰箱冷藏保存，1星期内吃完

STEP11、青梅酱的含酸含糖量都非常的高，所以建议每次吃1勺即可，不宜多吃哦