STEP1、原料：鸡蛋3个，胡萝卜适量，小葱适量，自制午餐肉适量（回复关键词午餐肉即可查看做法），盐少许，油少许。

STEP2、鸡蛋大入碗中，抽打均匀。

STEP3、胡萝卜、小葱切末，午餐肉切成小丁。

STEP4、将胡萝卜末、葱末、午餐肉丁放入鸡蛋液中，加少许盐。

STEP5、搅拌均匀。

STEP6、锅中刷薄薄一层油，中小火。

STEP7、锅热后倒入1/5蛋液，迅速转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

STEP8、蛋液呈半凝固状态时，从一边开始将蛋饼卷起来。

STEP9、卷好后推动至一边。

STEP10、继续倒入1/5蛋液，转动锅子，蛋液半凝固时，再将已卷好的蛋饼一起卷起来。

STEP11、同样的方法，直到将蛋液全部用完为止。

STEP12、每次卷好的蛋卷四面都再煎一会儿，以保证鸡蛋完全熟透。

STEP13、出锅后切块食用。