茉莉奶绿/港式奶茶/乌龙拿铁/咸奶茶

小提醒

【茉莉奶绿】这款奶绿制作非常简单,泡好茶加淡奶就好了,只需记住两点:1.煎茶叶片较细碎,提前装袋以防止碎叶漏出;2.包括煎茶内一切绿茶,冲泡水温最好不超过85度。【港式奶茶】港式奶茶度“拉茶,但相信鹅君,拉出来茶才更加香浓顺滑!只要准备一个茶袋(某宝上搜搜就有啦,拉茶:1.红茶加热,茶袋不要接触底,否则茶汤会过涩;2.拉茶,势越高越好,让水和茶粉充分混合;3.一部分奶茶制作冰块,这样既喝到冰奶茶,冰块融化后奶茶不会变淡啦。【乌龙拿铁】乌龙茶有很多种,除了铁观音不太适合,其余乌龙茶都是不错原料。鹅君一不小心,就翻到了同事大红袍……至牛奶,不意式机,不要奶泡器,徒打奶泡,你到!打奶泡要点:1.洪荒之力使劲摇!至少两分钟嗷;2.牛奶要提前加热,冷牛奶摇不出奶泡;3.趁热混入热茶,牛奶变冷了奶泡会消失。【咸奶茶】这是一款需要煮奶茶,砖茶选择多样,熟普洱即可:1.茶叶先热水洗一遍,更干净;2.牛奶易沸腾,记得全程开小火。

配料

  • 茉莉奶绿
  • 煎茶叶 (5g)
  • 茉莉花 (5g)
  • 淡奶 (100ml)
  • 水 (200ml)
  • 砂糖 (适量)
  • 港式奶茶
  • 红碎茶叶 (5g)
  • 淡奶 (70ml)
  • 水 (230ml)
  • 砂糖
  • 乌龙拿铁
  • 乌龙茶叶 (5g)
  • 鲜牛奶 (150ml)
  • 水 (150ml)

做法步骤

STEP1、【茉莉奶绿】

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STEP2、STEP 1:煎茶装入茶包,放茉莉花

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STEP3、STEP 2:75°c水,泡三分钟

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STEP4、STEP 3:混合砂糖、热茶和淡奶

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STEP5、【港式奶茶】

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STEP6、STEP 1:红茶倒入茶袋,沸水煮五分钟

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STEP7、STEP 2:来回拉茶3-4个回合

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STEP8、STEP 3:加入淡奶

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STEP9、STEP 4:奶茶冷藏,一部分制作冰块,根据口味加砂糖

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STEP10、【乌龙拿铁】

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STEP11、STEP 1:泡乌龙茶,100°c水,五分钟

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STEP12、STEP 2:制作奶泡:摇晃两分钟左右

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STEP13、STEP 3:混合热茶和牛奶

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STEP14、【咸奶茶】

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STEP15、STEP 1:洗茶

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STEP16、STEP 2:牛奶加热至冒小泡,放入茶叶,小火,煮8-10分钟

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STEP17、STEP 3:加盐

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STEP18、STEP 4:滤掉茶叶

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