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爆浆鸡排


2024-04-26 16:05:32 ,,

爆浆鸡排的做法配料表

  • 鸡肉 （一块）
  • 面包糠 （适量）
  • 奶酪片 （两片）
  • 生菜 （少许）
  • 低粉 （适量）
  • 鸡蛋 （两个）
  • 盐 （1/2小勺）
  • 料酒 （一小勺）
  • 白砂糖 （一小勺）
  • 胡椒粉 （适量）
  • 泰式甜辣酱 （适量）

爆浆鸡排的做法经验之谈

1、鸡肉一定不要太厚，厚了炸的时间长，鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡肉不超过两厘米最好。2、炸的火候要掌握好，不要火大。3、做鸡口袋的时候要小心，不要割破了。

STEP1、鸡肉用切去多余的脂肪，修一下外形

爆浆鸡排

STEP2、用片去三分之一的鸡肉放一边，剩下的大约有两厘米厚

爆浆鸡排

STEP3、用尖伸进在鸡肉窄的一头，割出一个口袋形状

爆浆鸡排

STEP4、用到背拍松鸡肉，有筋膜的一面用轻轻的拉点小口子

爆浆鸡排

STEP5、放入料酒、白砂糖

爆浆鸡排

STEP6、均匀的撒上盐，里面也要撒一些

爆浆鸡排

STEP7、撒胡椒粉，用手鸡，腌制20分钟入味

爆浆鸡排

STEP8、把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡口袋里

爆浆鸡排

STEP9、鸡肉均匀的沾上低粉

爆浆鸡排

STEP10、放入蛋液里两面都沾满蛋液

爆浆鸡排

STEP11、放入面包糠的盘子里，用手按压尽量多沾面包屑，沾好轻轻抖掉多余的面包屑

爆浆鸡排

STEP12、油温五成热时下入鸡，炸到两面金黄酥大火逼出油分，捞出控油。撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美

爆浆鸡排

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