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家常菜


冬瓜汆丸子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

冬瓜汆丸子的做法配料表

  • 冬瓜 （500g）
  • 猪肉馅 （400g）
  • 粉丝 （150g）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 葱姜水 （30ml）
  • 淀粉 （一勺）
  • 生抽 （10ml）
  • 白胡椒粉 （1/8小勺）
  • 盐 （2-3克）
  • 糖1/4 （小勺）
  • 黄酒 （10ml）
  • 香油 （一小勺）
  • 香菜 （2-3根）

冬瓜汆丸子的做法经验之谈

**丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择**肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好**搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动（顺逆时针均可，不要乱搅一气**冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入

STEP1、将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收

冬瓜汆丸子

STEP2、加入丸子制作的其他调料（除香油外），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用

冬瓜汆丸子

STEP3、冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用

冬瓜汆丸子

STEP4、锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中

冬瓜汆丸子

STEP5、待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟

冬瓜汆丸子

STEP6、撒入入香菜和香油制作完成

冬瓜汆丸子

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入秋天燥，气温下降，多风。喝点羊汤温补润燥，补气血，老少皆宜。很多人不喜羊肉是因为膻气，其实只要料理得当，是不会膻的。因为有个小窍门，这羊汤只加点盐，就会鲜美异常。天凉好个秋·冬瓜汆丸子秋风渐起，天气渐凉，除了早晚注意适量添加衣物保暖外，在秋季饮食养生方面也要有所加强，今天介绍一道北京传统汤菜，冬瓜汆丸子，制作简单，下班回家来上一碗暖心暖胃，好处就是汤菜兼备，除了喝汤，用它来拌个米饭也是十分不错

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胡椒猪肚鸡是广东一道名菜，有汤喝还有两道下酒菜！猪肚包鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，玉竹，枸杞等，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。本人改良过在汤里加了一根鲜人参和榴莲肉。这汤水又香又清甜好喝到爆！天凉好个秋·冬瓜汆丸子秋风渐起，天气渐凉，除了早晚注意适量添加衣物保暖外，在秋季饮食养生方面也要有所加强，今天介绍一道北京传统汤菜，冬瓜汆丸子，制作简单，下班回家来上一碗暖心暖胃，好处就是汤菜兼备，除了喝汤，用它来拌个米饭也是十分不错

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