酱爆鳝丝
配料
- 鳝丝 （一斤半）
- 姜丝 （适量）
- 鸡精 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 大蒜 （2瓣）
- 酱油 （适量）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
- 葱 （两根）
- 胡椒粉 （适量）
- 油 （适量）
- 淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、鳝丝洗净加淀粉拌匀备用
STEP2、油锅大火，油烧热后下鳝丝
STEP3、快速翻炒至鳝丝扭曲
STEP4、捞出备用
STEP5、锅里的油放入姜丝煸香后，加少量水，老抽，料酒，盐味精糖，烧开后加入鳝丝
STEP6、翻炒后，淀粉加水调开倒入，浓稠后出锅
STEP7、摆盘后当中放入蒜末，葱末，白胡椒粉
STEP8、最后浇上热油即可
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