 家常菜

嫩滑鸡蛋羹

1，要点一：水和蛋液的比例。2，要点二：过筛。3，要点三：水开上锅，先大火后小火，慢慢煨熟。

STEP1、鸡蛋打散，充分搅拌。另一只碗里放凉水，蛋液过筛倒入水中。蛋液和水1:1.5或者1:2，水少蒸出来不够嫩。轻轻搅均水和蛋液，再次过筛倒入蒸碗。

嫩滑鸡蛋羹

STEP2、盖保鲜膜，扎一两个小孔，不要扎多扎大，那样水气会流进碗里。水开后上锅，大火5分钟，转小火4分钟，时间太久底部会出蜂窝或者会出水。

STEP3、可以直接淋上点酱油和香油吃。也可以锅中放油炒熟肉末，加少量酱油和水。浇在蛋羹上。

嫩滑鸡蛋羹

STEP4、看组织，是不是很细腻。比豆花儿还嫩。

嫩滑鸡蛋羹

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嘎嘣脆的咸菜-麻辣萝卜干

萝卜干,蒜,小葱,白芝麻,熟油辣椒,秘制辣椒面,白糖,鸡精,李锦记薄盐生抽,醋,李锦记凉拌汁,香油多年以前就有这手艺了，可惜我不喜欢吃，但现在可以弄给宝宝吃了。看似简单，其实有很多小细节要注意，菜谱里要仔细看，不要偷懒哦。