恭城油茶之灰水羊角扭
小提醒
配料
- 稻草灰 （100克）
- 糯米 （1千克）
- 五花肉 （400克）
- 花生 （300克）
- 红豆 （100克）
- 酱油 （3勺）
- 盐 （30克左右）
- 油 （10克）
做法步骤
STEP1、这是最重要的一个步骤，滴灰水，稻草灰，将开水慢慢倒入容器上，隔出的水用来泡糯米
STEP2、静止20分钟左右的碱水
STEP3、期间把肉准备好，酱油，盐，适量的花生油，还有五香粉，搅拌均匀
STEP4、将糯米花生及红豆一起放入碱水里面泡2-3小时，这个是已经泡好的了
STEP5、叶子也是提前泡好，洗净，泡的时候可以适量放点油，这样蒸出来的粽子不会粘着叶子
STEP6、2斤糯米包了30个粽子
STEP7、分两锅煮熟，高压锅压制1-1.5个小时，水一定要淹过粽子。
STEP8、味道非常好
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