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卫龙辣条制作方法


2024-04-26 16:05:32 ,,

卫龙辣条制作方法的做法配料表

  • 料粉部分：红花椒 （20g）
  • 青花椒 （10g）
  • 白胡椒颗粒 （2克）
  • 小茴香 （5g）
  • 孜然 （5g）
  • 调料部分：二荆条辣椒粉 （80g）
  • 特细上色辣椒面 （40g）
  • 熟花生粉 （30g）
  • 蒜粉 （30g）
  • 味精 （20g）
  • 鸡粉 （30g）
  • 糖 （40g）
  • 五香粉 （3g）
  • 四宝

STEP1、料粉部分材料混在一起打粉机打30秒打成细粉备用

卫龙辣条制作方法

STEP2、打好的料粉和调料部分混合在一起搅拌均匀

卫龙辣条制作方法

STEP3、温130度放姜片小火3分钟，之后加除了的材料继续至焦糖，分钟，捞出全部料渣备用

卫龙辣条制作方法

STEP4、油温降至180度泼进刚才混合好的料粉里面，一定要用勺子来回搅拌防止糊掉。等完全冷却了再使用

卫龙辣条制作方法

STEP5、牛筋面放入烧开的锅里汆一下水，这里时间不超过10秒，中间还带点硬心的，

卫龙辣条制作方法

STEP6、下面就可以拌了，辣椒油用的时候记得搅拌一下

卫龙辣条制作方法

STEP7、这样我们一盘辣条就做好了

卫龙辣条制作方法

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