STEP1、猪蹄提前浸泡一小时，热水烫，加料酒

STEP2、出锅后清理干净残留的猪毛。我用的刮眉给大猪蹄子做的脱毛术

STEP3、料酒生抽老抽耗油醋按量调汁备用。

STEP4、炒糖色，小火慢炒，不断搅拌，琥珀色时加姜片，调好的酱汁，一分钟煮沸。关火。

STEP5、泡好的黄豆可以垫底，猪蹄子无需改，放入大葱，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，炒好的糖色酱汁。我家这个电高压锅压40分钟，焖10分钟。口感正好。大家要根据自己家的锅和个人口感调整时间哦！）

STEP6、色泽红润，软糯可口，口水直流…溢出屏幕的胶原蛋白…

STEP7、这是带黄豆的…趁热吃，或是做凉盘食用都很带劲呢！卤猪蹄的汤不要浪费，可以卤鸡蛋海带腐竹…操作简单，宴请宾客的门面菜