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圣诞花环蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,


圣诞花环蛋糕的做法配料表

  • 鸡蛋 (3个)
  • 可可粉 (10G)
  • 低粉 (60G)
  • 糖 (50G)
  • 橄榄油(或者其他等量植物油或者等量液化的黄油) (30G)
  • 黑巧克力 (140G)
  • 牛奶 (70G)
  • 黄油 (35G)
  • 装饰用干果 (适量)
  • 动物性鲜奶油 (100G)
  • 糖粉 (适量)

圣诞花环蛋糕的做法经验之谈

扁扁的花环效果,秘诀就是,蛋糕体的配方是6寸的,但是要用8寸的模具来烤,这样出来,就正好是扁扁的。

STEP1、全蛋加糖打发,打发到蛋液膨大发白,打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹,低落的蛋液也不会很快消失,能保持形状

STEP2、低粉和可可粉的混合物,过筛以后,分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌,动作要轻快

STEP3、加入橄榄油,翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合

STEP4、烤箱预热180度,之后160度,烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面,发出沙沙的声音,蛋糕很有弹性,能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备用

STEP5、巧克力淋酱:黑巧克力140G,牛奶70G,黄油35G

STEP6、三种放在一起,隔水化开,稍微放凉一点以后,淋在脱模的蛋糕上就可以

STEP7、表面装饰:大杏仁,南瓜子,打发的奶油和圣女果干

STEP8、最后撒上一层防潮糖粉就可以


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