STEP1、将黄油软化，用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的红糖和糖粉。（注意：如果想要姜饼颜色较深，此处可用红糖等量替换所有的糖粉）

STEP2、分2-3次倒入蛋液，搅拌均匀。（注意：倒入蛋液后搅拌可能会有油水分离的现象，解决办法是将盆放在温水里水浴搅拌几秒，就会明显发现面糊变细腻了，此时从温水拿出即可）

STEP3、依次加入蜂蜜，低粉，泡打粉，肉桂粉搅拌均匀即可。

STEP4、面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟（若是秋冬季节做，此步骤可省略）

STEP5、在擀面杖上抹上低粉，擀成3mm左右薄片（请注意：硅胶垫上铺上与烤盘相对应大小的油纸，直接在油纸上擀好面团，可解决在硅胶垫上移动面团到烤盘上造成的变形）

STEP6、用姜饼屋饼干模压出形状，将边角都移除后再移走饼干模

STEP7、底部尺寸大约是17*17cm。用刮板切出。

STEP8、烤箱温度175度，大约10-15分钟

STEP9、关于蛋白糖霜： 原料：蛋白30g 糖粉220g柠檬汁3ml （请注意：柠檬汁按个人喜好添加 若不加柠檬汁 糖粉需酌量减少） 做法：将蛋白放入干净的打蛋盆中，分三次加入过筛的糖粉。 补充：观察滴落的糖霜稀稠状态， 1.涂抹平面可以用稀一点，即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。 2.挤线条的话（画花边、写字），糖粉要再多放些，即滴落后不容易变得平整为宜。

STEP10、组合步骤图1

STEP11、组合步骤图2

STEP12、组合步骤图3

STEP13、组合步骤图4

STEP14、组合步骤图5

STEP15、组合步骤图6

STEP16、最后将屋子按自己喜好装饰修改即可哦~