圣诞姜饼人
配料
- 黄油 （45g）
- 红糖 （60g）
- 蜂蜜 （80g）
- 牛奶 （50g）
- 姜粉 （6g（可减为2-4克））
- 低筋面粉 （350g）
- 小苏打 （2g）
- 泡打粉 （1/4小勺）
- 蛋白 （一个，约20克）
- 糖粉 （40克）
- 柠檬汁 （几滴）
做法步骤
STEP1、黄油隔水融化
STEP2、加红糖、蜂蜜，牛奶搅拌均匀
STEP3、将所有干料加入，（所有粉类提前过筛）用刮搅拌至没有粉粒，用手抓成团
STEP4、面团用保鲜膜包起松弛30分钟
STEP5、下面铺一层油纸，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状
STEP6、烤箱预热180度，烤10-13分钟左右，出炉后放凉
STEP7、蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，根据需要，加些食用色素
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