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家常菜


酱骨架


2024-04-26 16:05:32 ,,

酱骨架的做法配料表

  • 猪脊骨 （1斤）
  • 料酒 （1大勺）
  • 大葱 （4段）
  • 姜 （3片）
  • 蒜 （2瓣）
  • 桂皮 （1块）
  • 八角 （1个）
  • 干辣椒 （1个）
  • 花椒 （1大勺）
  • 香叶 （1片）
  • 豆瓣酱 （1大勺）
  • 老抽 （1小勺）
  • 生抽 （两大勺）
  • 冰糖 （1大勺）

酱骨架的做法经验之谈

汁水不用收的太干，有些汤汁附在骨头上，更好吃呦

STEP1、猪骨头冷水入锅，加1勺料酒，1片姜，2段大葱，烧开后放在冷水中泡一会

酱骨架

STEP2、锅里热油爆香蒜头，姜，大蒜。再加入各种香料炒香，再加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽炒香。

酱骨架

STEP3、加入水没过骨头，加入一勺冰糖，大火烧开转小火焖至收汁即可。（因为我的砂锅小，会溢出来，所以放两个筷子）

酱骨架

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