妈妈的味道~端午肉粽

配料

  • 糯米 (1500克)
  • 粽叶 (40-50片)
  • 五花肉 (多少随意)
  • 卤料 (一包)
  • 盐、酱油、生抽、料酒、十三香、姜粉 (适量)

做法步骤

STEP1、泡糯米(如果选着红豆、绿豆粽的,可以和糯米一起泡)糯米需要浸泡45小时,水没过糯米半指高

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STEP2、泡粽叶确保粽叶全部浸泡在水中,干粽叶浸泡5小时以上,泡完洗净!新鲜粽叶泡12小时就可以了-()

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STEP3、腌制五花肉五花肉切方块,洗净,沥水,用盐、料酒、姜粉、生抽、老抽、十三香腌制3小时以上入味,有条件的童鞋可以提前一天冷藏腌制一晚,这样颜色更好看(。・・。)

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STEP4、准备好棉绳细棉绳半米左右长,系成一扎,固定在小靠背椅上。没有椅背的可以随意固定,只要你能伸手拿着不费力的高度,拉着不倒就行了-()可以根据需要包的粽子大小调整绳子长度。新手不建议绳子太长,不好使劲。

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STEP5、肉粽糯米调味泡好的糯米沥干水,将泡五花肉的肉汁倒在糯米里拌匀调味。肉汁不够可以适当增加调味料包清水粽子,或者甜味粽子不需要这一步哦(--)

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STEP6、开始包粽子了-()卷粽叶,放糯米

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STEP7、继续包粽子放夹馅肉、豆沙、蛋黄、蜜枣、海鲜等等随君心意

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STEP8、继续包粽子继续放米,并用手适度按压紧实不能太紧哦(--)粽子会的

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STEP9、快完成了!加油(••)给你的四角粽子封顶的时候到了!仔细看哦(--)

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STEP10、最后一步绑住它前面没有将绳子固定在凳子上的朋友可以用牙咬着绳子(如视频中的)

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STEP11、给你的粽子系上美丽的蝴蝶结

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STEP12、让我们看看包好的四角粽的样子

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STEP13、煮粽子肉粽子放在卤汤里,甜粽子放在清水里,高压锅压50分钟就好了(u)」

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STEP14、开始享用属于你自己的美食吧!记得多做一点送父母和亲友哦(--)这是最暖心的端午节礼物!

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肉粽 午肉

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