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酱爆鸡丁

2024-04-26 16:05:32 鸡丁,爆鸡丁,酱爆鸡丁,

酱爆鸡丁的做法配料表

鸡腿（1只）
黄瓜（1根）
甜面酱（2勺）
白糖（1勺）
姜末蒜末（适量）
老抽（半勺）
黄酒（2勺）
盐（0.5克）
酱油（1勺）

STEP1、鸡腿肉去骨切丁码味上浆，加入盐0.5克、黄酒1勺、酱油1勺、适量干淀粉抓匀

酱爆鸡丁

STEP2、黄瓜洗净去瓤切丁，去瓤可以减少成菜后出水

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STEP3、三四成油温鸡丁滑油至断生捞出备用

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STEP4、小火煸炒甜面酱，炒出酱香，放入姜末蒜末爆香（炒酱一定要小火不然很容易糊或者扒锅）

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STEP5、放入鸡丁裹匀酱汁，白糖1勺，烹入黄酒去腥

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STEP6、加入黄瓜丁翻炒均匀

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STEP7、酱爆鸡丁，供厨友参考

酱爆鸡丁

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