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家常菜


菠萝包


2024-04-26 16:05:32 ,,

菠萝包的做法配料表

  • 中种：高筋面粉 （90g）
  • 糖 （4g）
  • 水 （50g）
  • 酵母 （2g）
  • 主面团：低筋面粉 （40g（130））
  • 盐 （1.5g）
  • 糖 （12g（16））
  • 奶粉 （4g）
  • 酵母 （2g(4)）
  • 蛋液 （12g）
  • 奶 （22g）
  • 黄油 （9g）
  • 水 （50g(100)）
  • 皮：黄油 （2

STEP1、辰辰大爱的菠萝包

菠萝包

STEP2、中种提前一天做好，第二天和面团的其它材料一起揉至扩展，发酵，揉圆

菠萝包

STEP3、酥皮的所有材料混合，分份，按扁

菠萝包

STEP4、按好的酥皮放到揉圆的面包上，在里面面包上抹一层蛋液

菠萝包

STEP5、用刮板轻轻压痕

菠萝包

STEP6、摆盘，二次发酵，烤箱175度20分钟

菠萝包

STEP7、出炉

菠萝包

STEP8、早晨洗漱后迫不及待的啊

菠萝包

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