STEP1、猪蹄凉水下锅,加几片姜片和少许料酒,水开后煮5分钟左右关火捞出;
STEP2、焯水后的猪蹄冷水洗净浮沫,晾干水分备用;
STEP3、大蒜子姜拍碎,小红椒切段,锅内倒油,下下姜片煸香,倒入花椒、大蒜子、辣椒、桂皮、八角、香叶炒出香味,倒入猪蹄加盐、生抽、老抽、蚝油翻炒;
STEP4、所有调料放进去,翻炒均匀,倒一瓶啤酒烧开,盖上盖子中火煮5分钟左右;
STEP5、倒入电高压锅压30分钟左右;
STEP6、出锅!
STEP7、装盘撒葱花,开吃!
猪蹄 香辣 香辣猪蹄