STEP1、鸡杂处理好，鸡胗多点好吃

STEP2、蒜切片，泡椒如图这样切，更容易入味。自制泡菜一份，有泡姜，蒜苔，蒜头

STEP3、锅里油热了，放蒜片爆香，然后倒入鸡杂翻炒，加入适量生抽，老抽，倒入泡椒和泡菜，翻炒一分钟出锅。