三鲜馅饼

小提醒

我用的不粘锅……煎的时候一定小火,慢慢煎……少放油注意:一定要小火煎到鼓包,在回缩才能熟,如果怕不熟,可以等到鼓包后锅里少加点热水,一定是热水,盖上盖,闷一下,到锅里水干了,馅饼也熟了……全程一定要小火,这里强调几次了,只有小火才能馅也熟

配料

  • 面粉 (3缸(盛米的缸))
  • 温水 (100毫升)
  • 韭菜 (300克)
  • 虾皮 (1把)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 盐 (2克)
  • 胡椒粉 (2克)
  • 蚝油 (2勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 油 (10克)

做法步骤

STEP1、不烫手的温水和面,用筷子搅拌到棉絮状

三鲜馅饼

STEP2、和成光滑的面团,套上保鲜膜,醒20分钟,这个时间可以准备馅

三鲜馅饼

STEP3、鸡蛋摊好,韭菜切好,放一起,放一起,这里也放油

三鲜馅饼

STEP4、喜欢吃虾皮的可以放,不喜欢吃可以不放

三鲜馅饼

STEP5、醒好的面团,一个拳头大小,分好

三鲜馅饼

STEP6、擀皮到手掌在大一圈

三鲜馅饼

STEP7、像包包子包好,压平

三鲜馅饼

STEP8、锅里放油,少放……小火煎一面定型

三鲜馅饼

STEP9、在翻面

三鲜馅饼

STEP10、一直到鼓鼓的,滋滋声,就好了……

三鲜馅饼

STEP11、完成

三鲜馅饼

STEP12、好香……

三鲜馅饼

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