STEP1、蘑菇洗净去根,切块。不大的蘑菇直接切成两半就行。稍大些但,按1/3切。
STEP2、蒜切片。
STEP3、热锅入色拉油,至7成熟。蘑菇要吃的,是它的清香原味。不要用菜籽油,菜籽油都有菜籽味。
STEP4、倒入切好的蘑菇块和蒜片。小火,翻炒。
STEP5、有些微的蒜香味后,加清水。水不要太多哦。多一点也没关系,可以处理。
STEP6、嗯,这是水量。有点偏多……
STEP7、轻轻翻一下,盖上锅盖。改中火,慢烧。
STEP8、果然水多了。用铲子选一块切一下,如果熟了,把蘑菇装盘,开盖大火烧,把多余的水分蒸发掉,余下的汁铲到盘子里就OK了。如果试蘑菇还没熟,直接开盖,改大火,烧到收汁装盘即可。
STEP9、嗯,很感口的,不妨一试。