五仁月饼馅

配料

  • 南瓜子 (50克)
  • 葵瓜子 (50克)
  • 花生 (50克)
  • 黑白芝麻各 (30克)
  • 核桃仁 (100克)
  • 蔓越莓干 (50克)
  • 土耳其杏干 (50克)
  • 葡萄干 (50克)
  • 花生油 (50克)
  • 玉米油 (适量)
  • 麦芽糖 (20克)
  • 红糖 (20克)
  • 白砂糖适量
  • 糯米粉 (200克)

做法步骤

STEP1、南瓜子50克。

五仁月饼馅

STEP2、葵瓜子50克。

五仁月饼馅

STEP3、核桃仁100克。

五仁月饼馅

STEP4、花生米50克。

五仁月饼馅

STEP5、黑白芝麻各30克。

五仁月饼馅

STEP6、南瓜子,米,核桃,黑白芝麻都分别平底锅,米,核桃。

五仁月饼馅

STEP7、先把五仁混合在一起。

五仁月饼馅

STEP8、加入切碎的葡萄干,蔓越莓干和土耳其杏干,再次混合均匀。

五仁月饼馅

STEP9、糯米粉倒入不粘锅炒。

五仁月饼馅

STEP10、炒至微微泛黄没有生味就可以。

五仁月饼馅

STEP11、待糯米粉凉晾倒入混合的五仁馅里拌匀。

五仁月饼馅

STEP12、加入花生油(使馅料更香),玉米油,麦芽糖,白砂糖混合均匀,最后倒入5克高度白酒(使其保存时间长一些),不要加水,加了水保质期会缩短。油可以多加一点。

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