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鱼香肉丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

鱼香肉丝的做法配料表

  • 瘦肉 （400克）
  • 淀粉 （1勺）
  • 木耳 （适量）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 青椒 （1个）
  • 蒜 （4-5瓣）
  • 生抽 （1勺）
  • 料酒 （适量）
  • 水淀粉 （一点点）
  • 盐 （适量）
  • 豆瓣酱 （4-6勺）
  • 糖醋汁
  • 醋 （3勺）
  • 白糖 （适量）

鱼香肉丝的做法经验之谈

1.也可以加些别的蔬菜，像蒜毫洋葱之类的，不过也要像青椒一样用油炸一下2.因为家里吃是少油版的，所以炒的过程中锅干的话要加点水，少量多次沿着锅边倒入

STEP1、木耳用凉水提前泡好，提前一碗泡上也是可以的

鱼香肉丝

STEP2、肉切片再切丝

鱼香肉丝

STEP3、加两勺豆瓣酱，两勺淀粉，一点糖腌上一个小时左右

鱼香肉丝

STEP4、青椒切丝，用油炸一下（可以多一点，我家就剩一个小青椒了，喜欢的可以多放点，胡萝卜刨丝备用

鱼香肉丝

STEP5、锅热油放入腌好的肉丝（先抄下鸡蛋或者炸下东西再炒肉丝会不粘锅哦），炒八分熟盛出

鱼香肉丝

STEP6、糖醋汁填好

鱼香肉丝

STEP7、炒肉剩下的油放入蒜末

鱼香肉丝

STEP8、两勺豆瓣酱，想吃更辣的可以多放两勺，翻炒几下

鱼香肉丝

STEP9、放入胡萝卜木耳，胡萝卜稍软一些放入青椒和肉丝翻炒几下

鱼香肉丝

STEP10、糖醋汁沿着锅边倒入

鱼香肉丝

STEP11、临出锅尝下味道，不甜可以放点糖，咸度自己掌握（因为不同牌子的豆瓣酱咸度不一样，所以盐的用量自己掌握，最后出锅放点淀粉水就好了

鱼香肉丝

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