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101烘焙坊食谱—雪媚娘


2024-04-26 16:05:32 ,,,


101烘焙坊食谱—雪媚娘的做法配料表

  • 糕粉:
  • 水磨糯米粉 (60g)
  • 雪媚娘皮:
  • 水磨糯米粉 (125g)
  • 玉米淀粉 (35g)
  • 牛奶 (200g)
  • 幼砂糖 (55g)
  • 热水 (15g)
  • 黄油 (25g)
  • 内馅儿:
  • 淡奶油 (350g)
  • 幼砂糖 (18g)
  • 可以加奥利奥碎、芒果等水果
  • 器具用具:

STEP1、制作糕粉:把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟,备用。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP2、做雪媚娘的皮:糖用热水化开后拌入牛奶中。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP3、再加入到糯米粉和玉米淀粉中,搅拌面糊。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP4、面糊会有块状粉类,用面粉筛过滤。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP5、过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP6、黄油融化成液态,将液态黄油加入蒸好的面糊中用刮搅拌均匀,也可以用手直接揉均匀,待冷却。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP7、雪媚娘皮冷却后,用勺子挖一团约30g的面团。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP8、将面团放入糕粉中滚一圈。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP9、用擀面杖擀成薄片,全部擀好。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP10、淡奶油加幼砂糖打发。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP11、把擀好的皮放入模具中,挤入打好的淡奶油,放上辅料。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP12、把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP13、将雪媚娘从碗里倒扣出来,取油纸托放置。

101烘焙坊食谱—雪媚娘

STEP14、制作中如有任何疑问可添加我们的号,来问我们。

101烘焙坊食谱—雪媚娘


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