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家常菜桃胶银耳羹2024-04-26 16:05:32 银耳,桃胶,银耳羹,桃胶银耳羹, 桃胶银耳羹的做法配料表
桃胶银耳羹的做法经验之谈STEP1、提前一夜泡发桃胶，皂角米
STEP2、银耳泡发两小时
STEP3、手撕成小朵
STEP4、炖锅中房屋银耳，皂角米，红枣，桃胶，大火烧开，转小火炖2小时
STEP5、起锅前五分钟放入冰糖，蔓越莓，桂花，装盘享用
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一到秋天，就是我们北方人储存各种蔬菜的时候，除了储存新鲜蔬菜外，把新鲜的蔬菜做成各种咸菜也是很好的方法。这个大头菜在我们这里叫做蔓菁，最常见的方法是直接切大块用盐腌制，切细丝凉拌。很多人会关心银耳的出胶问题，以下是我的心得：1.银耳品质决定了银耳出胶，我自己尝试过不同产地的银耳，通江段木银耳的出胶是最好的，而且几小朵就可以熬出一大碗。市面上比较多的袋料银耳胶感普遍比较差，炖出来容易清汤寡水；2.冰糖不要和银耳一起炖，起锅前再放，否则银耳容易炖不出胶；3.将银耳撕得小一点，碎一点，有利于出胶；4.如果掌握不了火候，就用电饭锅炖！！千万不要用隔水炖的方式，隔水炖温度低银耳出不了胶的！！如果你以上都做到了，还是出不了胶，可以加我微信（Jizhan03）交流。
凉拌萝卜皮 萝卜皮用完萝卜肉可别扔掉，切丝凉拌、很多人会关心银耳的出胶问题，以下是我的心得：1.银耳品质决定了银耳出胶，我自己尝试过不同产地的银耳，通江段木银耳的出胶是最好的，而且几小朵就可以熬出一大碗。市面上比较多的袋料银耳胶感普遍比较差，炖出来容易清汤寡水；2.冰糖不要和银耳一起炖，起锅前再放，否则银耳容易炖不出胶；3.将银耳撕得小一点，碎一点，有利于出胶；4.如果掌握不了火候，就用电饭锅炖！！千万不要用隔水炖的方式，隔水炖温度低银耳出不了胶的！！如果你以上都做到了，还是出不了胶，可以加我微信（Jizhan03）交流。
