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独创万能百搭的谗人肉酱蒜苔粒粒辣肉酱


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


独创万能百搭的谗人肉酱蒜苔粒粒辣肉酱的做法配料表

  • 蒜苔 (400克)
  • 姜片 (4片)
  • 猪里脊 (100克)
  • A:涮涮辣椒酱 (20克)
  • B:老抽 (3克)
  • 生抽 (10克)
  • 淀粉 (3克)
  • 清水 (适量)
  • 香油 (5克)
  • C:料酒 (10克)
  • 糖 (2克)
  • 盐 (3克)
  • 水淀粉 (适量)

独创万能百搭的谗人肉酱蒜苔粒粒辣肉酱的做法经验之谈

** 涮涮辣椒酱是一款超级辣的辣酱,选自云南出产的涮涮辣椒制成。不能吃太辣的,也可以用普通的辣椒酱代替,口味上就会温和一些。      ** 我喜欢吃干一点的,所以汁收得较干,喜欢有汤汁的也可以适量添加一些水,最后用水淀粉勾芡稍微收收汁也行。做好的酱尽快吃完,不易保存太久。

STEP1、猪里脊去掉背部的筋膜,先切丝,再切成如石榴籽般大小,加B 料拌匀,腌制15分钟。

独创万能百搭的谗人肉酱蒜苔粒粒辣肉酱

STEP2、蒜苔洗净后,切段备用。

STEP3、锅内倒入色拉油,烧至七成热后,放姜片爆出香味,再下肉粒快速炒散。

STEP4、肉粒炒到变色后,调小火将姜片捞出不用,再放入A 料,炒出红油,让肉粒均匀的裹上辣酱。

STEP5、再转中到大火,放入蒜苔,淋入C 中的料酒炒匀。

STEP6、蒜苔稍软时,调入C 中的盐、糖、水淀粉,炒匀后起锅。


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