STEP1、猪里脊去掉背部的筋膜，先切丝，再切成如石榴籽般大小，加B 料拌匀，腌制15分钟。

STEP2、蒜苔洗净后，切段备用。

STEP3、锅内倒入色拉油，烧至七成热后，放姜片爆出香味，再下肉粒快速炒散。

STEP4、肉粒炒到变色后，调小火将姜片捞出不用，再放入A 料，炒出红油，让肉粒均匀的裹上辣酱。

STEP5、再转中到大火，放入蒜苔，淋入C 中的料酒炒匀。

STEP6、蒜苔稍软时，调入C 中的盐、糖、水淀粉，炒匀后起锅。