STEP1、准备好所有食材。

STEP2、首先将虾洗净沥干水分，开背、取虾线。

STEP3、起雪平锅倒油，在油温7成热的时候放入处理好的虾，炸至表面金黄捞出；

STEP4、将炸好的虾再下锅复炸，复炸的目的是为了让虾壳更加酥脆；

STEP5、复炸两遍后的虾，非常金黄酥脆，格外诱人！

STEP6、平底锅中放入油，然后放入姜蒜、小米椒爆香后，倒入炸好的虾中大火翻炒；

STEP7、淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒后，再加一茶匙的生抽蚝油调色，放入4茶匙的糖，继续迅速翻炒；（注意了！糖要比平时的菜放的糖多四倍）

STEP8、最后加入一些葱段翻炒均匀就可以起锅啦！