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糖醋鱼块

2024-04-26 16:05:32 糖醋鱼,糖醋,鱼块,醋鱼,糖醋鱼块,

糖醋鱼块的做法配料表

草鱼肉（约700克）
盐（1茶匙）
料酒（1茶匙）
干淀粉（1大匙）
番茄沙司（2大匙）
清水（200ml）
白醋（2大匙）
白糖（2大匙）
水淀粉（1大匙）

糖醋鱼块的做法经验之谈

1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。

STEP1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片

糖醋鱼块

STEP2、放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟

糖醋鱼块

STEP3、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入

糖醋鱼块

STEP4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

糖醋鱼块

STEP5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁

糖醋鱼块

STEP6、另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌

糖醋鱼块

STEP7、最后淋上水淀粉勾芡

糖醋鱼块

STEP8、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

糖醋鱼块

STEP9、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可

糖醋鱼块

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